一年之计(jì)在于(yú)春，健康也是如此。那么，在春分时节的餐(cān)桌上(shàng)，应当(dāng)有哪些食材出现(xiàn)呢？

春分(f红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编ēn)吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的维生素D含量(liàng)很高，且香菇(gū)干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高(gāo)出8倍以上(shàng)，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍(bèi)以(yǐ)上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇(gū)4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙(shi)，白(bái)米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太白粉(fěn)2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法(fǎ)：将米洗净沥干(gàn)水分，加入(rù)1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡(jī)肉丝(sī)、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开(kāi)关(guān)跳起(qǐ)后，再(zài)焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌(bàn)入(rù)芹菜末，再(zài)焖(mèn)5分钟(zhōng)，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热解毒(dú)、健胃(wèi)理气等功效。

它的(de)味(wèi)道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的(de)作用(yòng)。

香椿(chūn)还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾(jí)病的良药。

现代营养学研究(jiū)也发现(xiàn)，香椿含有(yǒu)维生素E，具有很强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和(hé)伤(shāng)寒杆菌等，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助(zhù)眠

油(yóu)麦菜是(shì)莴笋的变种，含有大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一种低热量、高(gāo)营(yíng)养的蔬菜，适(shì)量食用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油(yóu)麦(mài)菜适(shì)量(liàng)，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉(róng)，葱(cōng)切(qiè)葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香(xiāng)麦(mài)菜，快速翻炒(chǎo)，然(rán)后加入些许蚝油(yóu)或(huò)老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一(yī)定不能太多(duō)），翻炒，待香麦(mài)菜(cài)变的梢(shāo)软一(yī)些了，加一勺水，转中火闷，将剩(shèng)余的(de)蒜蓉全(quán)部加入，红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编快熟时加盐出锅。

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