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吴亦凡还出得来吗水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较(jiào)容(róng)易熟(shú)，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较(jiào)好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定(dìng)要(yào)烧开(kāi)后(hòu)再把(bǎ)蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小火(huǒ)，锅盖吴亦凡还出得来吗(gài)一(yī)定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美(měi)食之一，南方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可(kě)以防止蒸(zhēng)煮过程中(zhōng)水滴下破(pò)坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要(yào)在(zài)鸡蛋液中(zhōng)加(jiā)一些水，如果(guǒ)水加(jiā)多(duō)了就(jiù)会造(zào)成水与蛋分(fēn)离，无法成型；要(yào)是水加(jiā)少了，口感会比(bǐ)较硬(yìng)，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要(yào)想蒸(zhēng)出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰(fēng)富(fù)的(de)优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋(dàn)含12.7克蛋(dàn)白质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在(zài)牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和(hé)大米中也(yě)最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开吴亦凡还出得来吗水、食(shí)盐、葱(cōng)花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开(kāi)水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少(shǎo)量食(shí)盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过(guò)滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎(zhā)几个洞(dòng)，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后(hòu)小(xiǎo)火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入(rù)适(shì)量的生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花(huā)，就可以吃了。