1、将(jiāng)口蘑洗净，去蒂切片。

　　西(xī)红柿去(qù)皮。

　　芹菜(cài)、紫(zǐ)洋(yáng)葱洗净，切成(chéng)小块，备用。

　　2、锅(guō)中放油烧热，将(jiāng)蒜蓉放入锅中翻炒出(chū)香味，之后放入切好的西红柿、芹(qín)菜(cài)、紫(zǐ)洋葱、口(kǒu)蘑炒熟，放入番茄酱加水熬煮。

　　3、待汤汁已差不多变少，将米饭(fàn)倒(dào)入锅中搅拌均匀，开小火煮到汤汁完全(quán)收(shōu)干，最后撒(sā)上芝士碎、法香(xiāng)碎即可。

　　红烩意面的(de)做(zuò)法：

　　1、意大利面(miàn)放(fàng)入沸水中，中火煮约15分钟，捞(lāo)出(chū)沥干水分，盛盘待用。

　　2、热锅加油(yóu)，放入(rù)洋葱碎(suì)和蒜碎炒(chǎo)香后，放入火腿(tuǐ)丝和番茄丁继(jì)续(xù)翻炒(chǎo)3分钟后加(jiā)水(shuǐ)，烧开后转小(xiǎo)火，并加入掰开的(de)好侍番(fān)茄红烩(huì)调料块，搅拌均(jūn)匀。

　　3、用小火加热3分钟，待好(hǎo)侍番茄红烩调料块完全溶解，汁(zhī)稍(shāo)至浓稠(chóu)放入法香碎搅拌均匀，然后将汁(zhī)浇在煮好的意大利面上(shàng)即可。

红烩是什么意识

　　红(hóng)烩——是一(yī)种烹调方法

　　意(yì)大(dà)利(lì)红烩的做法

　　原料：牛肉(ròu)200克，胡萝卜50克，土豆50克，洋葱20克，红葡萄酒(jiǔ)40克，香叶1片，花生(shēng)油50克，黄酒10克，精盐(yán)4克，胡(hú)椒粉2克，牛肉清汤1000克。

　　制(zhì)法：

　　1、将胡萝卜、土豆，洋葱洗净，去皮切块。

　　2、将牛肉洗净，切成小块，加精(jīng)盐、胡(hú)椒(jiāo)粉和20克红葡萄酒，抓(zhuā)匀，腌(yān)渍(zì)1小(xiǎo)时。

　　3、煎锅(guō)上火，放花生油烧(shāo)热，放入胡萝(luó)卜、洋葱(cōng)块、土豆炸(zhà)至金黄(huáng)色(sè)待用。

　　4、取(qǔ)平底锅上火，放(fàng)花生油和黄油烧热(rè)，倒入牛(niú)肉块，香叶(yè)略(lüè)炒，随即将剩下的红葡萄酒和(hé)牛(niú)肉清汤一起(qǐ)用(yòng)小火烧(shāo)至七八成热(rè)，然后(hòu)放入炸好(hǎo)的胡(hú)萝卜、土豆(dòu)、洋葱，加精盐(yán)、胡椒粉焖(mèn)之，焖时应不(bù)时翻动，待牛肉软烂后出锅。

　　5、装(zhuāng)盘时，先将牛(niú)肉块放在盘(pán)内，再将锅里的原料汁浇(jiāo)在牛肉上。

　　特点：颜色深红光亮，味(wèi)道浓厚(hòu)醇香。

　　主(zhǔ)料：牛金钱腱300克。

　　配料：洋(yáng)葱，胡萝卜，匠芹(qín)菜，蘑菇丁(dīng)，培根(gēn)，胡(hú)萝卜丁，西兰花，西芹(qín)，薯条。

　　调料：红酒，香(xiāng)叶(yè)，百里香，迷迭香(xiāng)，法香，黑胡椒，黄油，盐。

　　制法：牛金钱腱用水煮(zhǔ)4个小时，在水里加洋葱，胡萝(luó)卜，芹(qín)菜；红酒在火上煮(zhǔ)开，加入香叶、百里(lǐ)香、迷迭香、法香、黑胡(hú)椒熬制(zhì)成红酒汁（快熬好时(shí)加盐(yán)） ；用黄油炒洋(yáng)葱(cōng)丁、蘑菇丁、培根、胡萝卜丁(dīng)，加入(rù)红酒汁煮熟，最(zuì)后放(fàng)入(rù)牛(niú)肉加盐一起煮；把煮好牛(niú)肉入在盘(pán)子里，拱配西(xī)芹、胡萝卜、西兰花、薯(shǔ)条。

　　特点：典型的(de)法式乡村菜(cài)，红酒味浓(nóng)。

　　参考(kǎo)资料：http://hi.baidu.com/aixupeng/blog/item/8c727a31d4fdb318eac4af3f.html

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