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海带(dài)是发(fā)物吗

　　是的，海带是发物(wù)的。

　　海带通(tōng)常是发物。

　　海(hǎi)带是日常生活中比较常见的一(yī)种海(hǎi)产(chǎn)品，海带中(zhōng)含有丰富的矿物质以(yǐ)及碘元素，而且(qiě)还有大(dà)量的蛋白质，但是热(rè)量是比较低(dī)的(de)，适当的吃一(yī)些海带，有助(zhù)于增强自身(shēn)的抵抗力。

　　如(rú)果自身属于过(guò)敏体质或者有甲亢的(de)病人，一般(bān)是不(bù)可以吃海带的，有可能(néng)会(huì)诱发过敏(mǐn)，从(cóng)而出现皮肤瘙痒(yǎng)以及皮肤起红疹的(de)症(zhèng)状。

　　虽然(rán)海带属于发物，但是并不代(dài)表(biǎo)所有人都不可以吃，要根据自(zì)身(shēn)的(de)体(tǐ)质(zhì)来判(pàn)断。

　　海带(dài)的(de)吃法(fǎ)是比(bǐ)较多的，可(kě)以(yǐ)炖着吃(chī)，也可以炒着吃。

　　1、海带的(de)质(zhì)量，一般从其长(zhǎng)度(dù)、宽度、厚度、颜色及含有杂质(zhì)多少而定。

　　淡干或咸干(gàn)海带，均(jūn)以(yǐ)叶带长而宽厚，不带根，深褐或褐绿(lǜ)色(sè)，花斑少，黄白梢(shāo)极少，无杂质和少含沙粒(lì)，手(shǒu)摸干燥的为上等。

　　2、如果颜色不正，带(dài)薄(báo)而短小，不(bù)整齐，褐(hè)黄(huáng)色的较多，杂(zá)质较多，则为(wèi)次(cì)品(pǐn)。

　　3、市场上销(xiāo)售的海带有淡干品和咸干品。

　　淡干海带含水(shuǐ)分少，含盐(yán)量(liàng)低，是(shì)将鲜海带在日光下晒制而成的(de)。

　　咸干海带含(hán)水(shuǐ)量略(lüè)高，含(hán)盐量也(yě)高，它是通过一层海带一层盐地(dì)腌制后晒于而成的。

怎样辨(biàn)别海带的好(hǎo)坏(huài)

　　如何识(shí)别(bié)化学(xué)加工过的海带(dài)

　　看(kàn)颜色

　　褐绿、土黄(huáng)的海带(dài)才(cái)正常。

　　褐绿色或者土(tǔ)黄色的海带是比较正常的颜色;墨绿色的海带是鲜海(hǎi)带经过烫煮后(hòu)颜色(sè)变绿，再(zài)经过(guò)冷却(què)、盐渍(zì)、脱水等工序(xù)加工而成，一般(bān)用作(zuò)凉拌菜;而翠绿色的海(hǎi)带可(kě)能是经过添(tiān)加(jiā)色素浸泡而成，消费者在(zài)选择时要特别注(zhù)意。

　　凭手感(gǎn)

　　褐绿(lǜ)色的海带挑(tiāo)选黏性大的(de)，墨绿色的海带(dài)经过加工后，表(biǎo)面就没有什么黏性(xìng)了。

　　经(jīng)过化学(xué)处理(lǐ)的海带，摸起(qǐ)来没(méi)有(yǒu)韧性。

　　闻味道

　　没经(jīng)过漂(piāo)染(rǎn)的(de)海带，海鲜(xiān)的味道(dào)比较浓厚(hòu)，经过漂染(rǎn)处理(lǐ)过的(de)海带，海鲜的味道就有所(suǒ)减(jiǎn)少。

　　此外，干海带选带白霜(shuāng)的。

　　海带(dài)含碘高并(bìng)含有一种叫做甘(gān)露醇的(de)物质，这两种物质(zhì)会(huì)呈白色粉末(mò)状附着在(zài)干海带(dài)表(biǎo)面，因此，挑选表面有白霜的深褐(hè)色干海带是

　　比较好的。

　　如果(guǒ)干(gàn)海带呈现部分(fēn)红色或者(zhě)部分黄色就不要选(xuǎn)择了(le)，这样的海带有(yǒu)可能是被污(wū)染的，质(zhì)量(liàng)和营(yíng)养价值会差一些。

　　另外，干海带也有浓(nóng)厚的(de)海鲜味，如果(guǒ)

　　出现了其(qí)他(tā)异(yì)味，说明海(hǎi)带(dài)的(de)质量也打了(le)折扣。

　　海(hǎi)带是(shì)含碘最高的食品，还含有一种贵重营养药品——甘露醇(chún)。

　　海带(dài)历的碘和甘露醇，多(duō)附在它的表层，尤(yóu)其是甘露醇，呈白色粉(fěn)状附在海带的表面。

　　因此，白色粉末附着的(de)多少是测定海带(dài)质量高低的首要条件。

　　这是鉴别的方法之(zhī)一。

　　其次(cì)，海带(dài)的叶子(zi)以肥厚，够长够宽(kuān)为佳。

　　第三，海带的颜色以紫中微(wēi)黄，近似透明为优。

　　第(dì)四，海带经加(jiā)工捆绑后，以无杂质，整洁干(gàn)净，无霉变的为合格品。

　　海带是公(gōng)认(rèn)最(zuì)有营养的食物(wù)，它可是碱性食物，而且价格(中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵gé)非(fēi)常便宜，多食用对(duì)健康是非常有益的。

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