近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年(nián)来单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列(liè)“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小(xiǎ怎么查询韩国签证结果，怎么查询韩国签证结果进度o)高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日怎么查询韩国签证结果，怎么查询韩国签证结果进度，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各(gè)大(dà)平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规(guī)范经营者价格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的(de)，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类(lèi)的价格(gé)基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在(zài)的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新(xīn)增(zēng)注册(cè)量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速(sù)增(zēng)长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄(zī)博成(chéng)新(xīn)晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国(guó)各(gè)地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧怎么查询韩国签证结果，怎么查询韩国签证结果进度烤(kǎo)成为(wèi)了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站单日(rì)到(dào)发旅客(kè)数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大(dà)客(kè)源地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完(wán)善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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