酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消化(huà)液(yè)的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化(huà)有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的(de)解除油腻作用，尤其是对(duì)于(yú)脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很(hěn)好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每(měi)天(tiān)换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食(shí)物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因此才会有一(yī)股特殊的(de)气(qì)味，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的(de)过程(chéng)中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一种特(tè)别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会(huì)给身体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量花生(shēng)油。<没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处/p>

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是(shì)买(mǎi)回来(lái)半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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