落座、打开手机、扫码点菜，已(yǐ)经成为不少人(rén)外出就(jiù)餐(cān)时的潜意(yì)识(shí)动作。不过(guò)，你是否意(yì)识到，这(zhè)一便捷(jié)行为(wèi)背后(hòu)可能藏(cáng)着猫腻：在一次次(cì)点击中，顾客的个(gè)人信息也被“收割(gē)”。

　　扫码(mǎ)点餐开(kāi)通门槛低

　　近日，北京(jīng)市(shì)消费(fèi)者协会发布对“扫码(mǎ)强(qiáng)制关注使用”现(xiàn)象的劝(quàn)喻(yù)。其中(zhōng)提到，“必须使用小程序(xù)才能(néng)点餐”等扫码强制关注(zhù)使用(yòng)的现象在(zài)生活中并不少(shǎo)见(jiàn)。

　　在(zài)北京工(gōng)作(zuò)的白领小(xiǎo)张就经常遇到这种情(qíng)况。“餐(cān)桌前坐定后，服务员(yuán)第(dì)一句(jù)就是请(qǐng)扫码点餐，当(dāng)提出能不能用纸质(zhì)菜单时，服务员不(bù)是说纸质(zhì)菜单菜品(pǐn)不全，就是需等较长时间，有的干脆告诉你只能(néng)扫(sǎo)码点餐。”小张(zhāng)回忆，“这不就(jiù)是变相强制(zhì)扫(sǎo)码点餐吗(ma)？”

　　如今，扫码自助点餐在餐(cān)饮业已(yǐ)得到推广。山东一家虾火锅店的(de)老(lǎo)板(bǎn)吕先生向(xiàng)中新经纬表示(shì)，他的餐厅自2021年(nián)起就彻底(dǐ)告别(bié)纸(zhǐ)质(zhì)菜单(dān)了，客人只能(néng)扫桌(zhuō)边二(èr)维码(mǎ)进入小程序点餐。“这样做不仅节省人力成本，省去沟(gōu)通成(chéng)本(běn)，还不(bù)容易出错(cuò)，效率更高。此外，做一套(tào)扫(sǎo)码点餐系统(tǒng)也不贵。”吕(lǚ)先生同时表示，餐(cān)厅实施扫码点餐以来，只(zhǐ)有(yǒu)极(jí)个(gè)别顾客(kè)提(tí)出过异(yì)议，其(qí)他顾(gù)客(kè)都已(yǐ)经习惯成自然了。

　　据中(zhōng)新经纬了解，目前一家餐厅定(dìng)制一个扫码(mǎ)点餐小程(chéng)序门槛(kǎn)并不高，仅需(xū)花费数(shù)百元(yuán)。

　　华(huá)斌（化名）之前在一家互联网公司做程序员，2021年离职后开了一(yī)间工作(zuò)室，专(zhuān)门为各种店(diàn)铺定(dìng)制点单小程序，其中餐饮店(diàn)的扫码(mǎ)点餐小程序是用户(hù)咨询得(dé)最(zuì)多的。

　　“扫码(mǎ)点(diǎn)餐现在很普遍，一桌一(yī)码(mǎ)，用户扫码进入小程序，点餐、结算、充值、堂食或自提都可以选择。开通门槛也比较低，只需(xū)要提供营业执照，费(fèi)用的话，小程序申(shēn)请加开通(tōng)微信支付共400元，如果(guǒ)再开通(tōng)支(zhī)付宝支付额外付300元。”华斌(bīn)介(jiè)绍(shào)。

　　另一家(jiā)专(zhuān)门做(zuò)餐饮(yǐn)小程(chéng)序的店铺(pù)负(fù)责人也介绍称，定制扫码点(diǎn)餐小程(chéng)序仅需399元，包(bāo)括(kuò)认证、搭建、设(shè)计等费用(yòng)，餐饮店直接(jiē)上传商品就(jiù)可以用(yòng)。

　　不提供个人信息不能(néng)吃饭？餐(cān)厅可自由设(shè)置破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗trong>

　　“只是点个(gè)菜(cài)而已，有(yǒu)必要非得扫码吗？”“点个菜(cài)为(wèi)什么还要我(wǒ)提(tí)供微信昵(nì)称、手机号呢？”在社交平台上，不少网(wǎng)友(yǒu)表(biǎo)示不解。

　　华斌说，在扫码点餐小程序的后台，餐饮店老(lǎo)板可(kě)以做(zuò)一些数据分析，比如收入、销量等(děng)基础数据，当然也可以分析会(huì)员充值情况、顾客画像等(děng)。

　　那么如何获得(dé)顾客画像呢？华斌说，这(zhè)些都可(kě)以通(tōng)过(guò)后台设置实现。

　　“首先，可以设置不(bù)登录无法点(diǎn)餐(cān)，登录主要(yào)是获取微信昵称、头(tóu)像，有(yǒu)的小(xiǎo)程(chéng)序也会(huì)获取手(shǒu)机号。如果(guǒ)觉得这样做(zuò)用户体验不好，还有其他办法，可在支付(fù)环节，设置开通会员可领(lǐng)小额优(yōu)惠券，大部分用户会注册(cè)，这样(yàng)就(jiù)获取了(le)用户的(de)微信信息和手机号。当然餐厅也可(kě)以设置(zhì)成直接点餐，获取这些(xiē)信息的目的是方便(biàn)以后运(yùn)营，向顾客推送餐(cān)厅的活动优惠信息。”华斌说。

　　吕先生也表示，当时业务人员曾告诉他可通过设置获取顾客信息，且信息越全面越(yuè)有利于后(hòu)期(qī)分析客(kè)源。“我文化程度有限，也不想搞(gǎo)这些(xiē)，开通扫码点餐就图个方便，所以我们不提供个人信(xìn)息(xī)也能点餐。”吕先生(shēng)说。

　　除了被(bèi)“收割”个人信息，顾客每次点餐也都可以转变为小(xiǎo)程序的流(liú)量，而商家可(kě)选择(zé)通(tōng)过接收(shōu)推广广告获取(qǔ)广(guǎng)告(gào)费用。

　　据一位小程序开发者(zhě)透露，点(diǎn)餐小(xiǎo)程序也(yě)可以接(jiē)入第三方广告，顾客点击，餐饮店(diàn)老(lǎo)板分钱。“当(dāng)小程序(xù)的用户量达到1000以上时(shí)，就可以申(shēn)请接入广告，开(kāi)屏广告或者插入(rù)小程(chéng)序(xù)中都可以，顾客点击或浏(liú)览(lǎn)，餐饮店可(kě)以分流量费。”

　　据一(yī)位餐饮(yǐn)店老板介绍，顾客点击一次(cì)他们分(fēn)得的钱(qián)数并不固定，要看用户(hù)质量，有时(shí)候(hòu)点(di破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗ǎn)一下是几毛钱，有时候能达到(dào)一块多。“总的来说，这笔收入不多，一个月几百块钱，有比没(méi)有(yǒu)强(qiáng)。”

　　经纬快评：

　　把(bǎ)顾(gù)客当“流量”，最终(zhōng)会失去顾客

　　针对存在已久的强(qiáng)制扫码点(diǎn)餐，顾(gù)客们怨声载道，相(xiāng)关部门组(zǔ)织(zhī)也(yě)多次发文，提出“不得”强制。不过，即使用(yòng)户自愿选择扫码点餐，这里面也并非没(méi)有问题(tí)，还牵(qiān)扯到个人信(xìn)息的获取和使(shǐ)用。

　　为(wèi)尽可能详细准(zhǔn)确地分析顾客(kè)画像、大范围准确地推送(sòng)营销信息，部分餐厅商家通过(guò)设(shè)置扫码点(diǎn)餐小程序后台，获取顾客个人信息(xī)，内(nèi)容有多有少，程度有深有浅(qiǎn)，导(dǎo)致(zhì)了顾客必须提交(jiāo)个人信(xìn)息，否则(zé)无(wú)法点餐的局面。

　　暂不论强制顾(gù)客扫码点餐(cān)、过度收(shōu)集顾客个人信息已违反相关法律(lǜ)规定(dìng)，单是把顾客当成冷(lěng)冰冰的(de)“流量”，对整个餐饮(yǐn)业的经(jīng)营环(huán)境和发展就已伤害(hài)满满。

　　在以服务为首(shǒu)要要求的餐饮业(yè)，顾客是(shì)一(yī)个(gè)个(gè)有温度的(de)人，满足顾客需求，提供优良(liáng)的服务，应是餐饮(yǐn)业(yè)的共识。强制扫(sǎo)码点餐(cān)，实际上(shàng)是阻碍(ài)了餐厅与顾客之间有(yǒu)温度(dù)的(de)交流，本应(yīng)满足顾(gù)客个性(xìng)需求的便捷(jié)扫码变成了(le)“消费烦恼”。

　　而过(guò)度(dù)收(shōu)集个人信息(xī)则(zé)更恶(è)劣，实际上是在违反诸多法律规(guī)定(dìng)的基础(chǔ)上，将(jiāng)顾客当成了餐厅经营营销的流量工具，甚(shèn)至(zhì)是待割的“韭(jiǔ)菜(cài)”。

　　需要明确，首先强(qiáng)制扫码点餐不合理不合法，消费者有权抵(dǐ)制；其次(cì)，扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)过(guò)度索(suǒ)权亦违反相关法律规定。对餐饮商家来说(shuō)，强制扫(sǎo)码点餐获取顾客信息，看(kàn)似“圈粉”，获(huò)得了流量，实(shí)则“脱粉”，最终失去顾客。商(shāng)家唯(wéi)有意识到最好的营销手段是高质量的(de)服务，才能(néng)真(zhēn)正留住客户。