面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放(fàng)在(zài)家里不(bù)管(guǎn)什么(me)地(dì)方都(d拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语ōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会(huì)有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的(de)季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会(huì)提高发酵速度，不过并不会对(duì)身(shēn)体(tǐ)有太(tài)大的(de)影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会(huì)抑(yì)制酵母的(de)发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语(lěng)藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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