为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别，大公鸡的最(zuì)佳吃(chī)法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放(fàng)等问题，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活(huó)小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们(men)更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一(yī)起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低(dī)，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡(jī)的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候是要(yào)用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要看(kàn)个(gè)人的(de)体质了(le)。

　　要是给孕妇吃(chī)的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕(yūn)患(huàn)者的调补，特别(bié)适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对(duì)于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要(yào)营(yíng)养是其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并(b爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗ìng)且(qiě)一般母鸡的(de)生长(zhǎng)周期会比公鸡的生(shēng)长周期(qī)长，所以母鸡中含有(yǒu)的(de)肌酐(gān)、肌酸和含氮物质(zhì)会更加(jiā)的丰富，更有(yǒu)利于女性在产(chǎn)后的修复功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加(jiā)的(de)鲜美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物(wù)质不能很好的(de)析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养(爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时(shí)候是不需要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先(xiān)焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一(yī)些(xiē)血水和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含(hán)有一些磷(lín)元(yuán)素和杂质(zhì)的油脂。

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