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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药食两用的山(shān)药(yào)，但(dàn)小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分(fēn)，营养价值(zhí)更高于铁棍山药(yào)，经(jīng)常食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等(děng)作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉(ròu)质白如玉好看(kàn)、皮(pí)肉(ròu)好剥离等特点，被(bèi)称之为最(zuì)好吃的(de)山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的(de)哪一个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴山药(yào)广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该(gāi)区域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等(děng)地，其中以(yǐ)温县(xiàn)所在(zài)（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药(yào)地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量(liàng)也(yě)很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊(náng)素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎(jīng)中平均含(hán)粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的(de)20种氨基酸中，山(shān)药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的(de)生产期(qī)限，产量虽小但营养(yǎng)价值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃(chī)的(de)山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然不是好看(kàn)，但口感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药(yào)因种植在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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