近一(yī)个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是(shì)上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年(nián)来单(dān)日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这(zhè)座心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生(shēng)到(dào)中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是(shì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经营者(zhě)价格(gé)行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行市场调(diào)节价(jià)的，要依(y心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思ī)法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明(míng)码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格(gé)承诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取未(wèi)标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜(yí)，肉类(lèi)的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处(chù)于快速发展的(de)阶(jiē)段。企(qǐ)查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达(dá)十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年(nián)全年(nián)新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷(fēn)纷(fēn)去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据(jù)显示(shì)，在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻(jī)身前(qián)十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市(shì)的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国(guó)第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单(dān)中淄博(bó)均位列前(qián)十(shí)。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动(dòng)了(le)淄(zī)博市旅游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人(rén)才(cái)招(zhāo)引等(děng)领域，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就业的青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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