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铁棍山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍山(shān)药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药(yào)食(shí)两用的山药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山(shān)药口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜，相比较来(lái)说(shuō)要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白(bái)嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧(yǎng)化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值更(gèng)高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健(jiàn)胃、美(měi)容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个更好(hǎo)，有什么(me)不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃(chī)的(de)山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种(zhǒng)植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地(dì)，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦(jiāo)作温(wēn)县、沁阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地(dì)，其中以温(wēn)县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐(zuò)标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有碳(tàn)水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之(zhī)外还富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗(cū)蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种氨基(jī)酸中(zhōng)，山药(yào)中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小但(dàn)营养价值(zhí)更高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白肉(ròu)质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴儿化读音表(biǎo)明(míng)了(le)是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚(jiān)瓷，黏(nián)性(xìng)大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价(jià)值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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