一年之计在于春，健康也是如此。那(nà)么，在(zài)春(chūn)分(fēn)时节的餐桌上，应当(dāng)有哪(nǎ)些食材出(chū)现(xiàn)呢？

复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思春分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维(wéi)生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思干品中钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)含量也较多。

其铁的含量比菠菜高(gāo)出8倍(bèi)以上，锌的含量是奶粉、大豆的(de)3倍以(yǐ)上(shàng)，这些(xiē)都是(shì)人(rén)体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材(cái)料(liào)：鲜(xiān)香菇(gū)4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥(lì)干水分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与(yǔ)鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在(zài)米上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后(hòu)，再焖10分(fēn)钟，将(jiāng)锅(guō)盖打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃(wèi)理(lǐ)气等功效。

它的味(wèi)道芳香，能起到(dào)醒脾、开(kāi)胃的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良(liáng)药。

现代营养学(xué)研(yán)究也发现，香椿含(hán)有维(wéi)生(shēng)素E，具有很强的(de)抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有(yǒu)明显的抑制作(zuò)用。

香椿干丝材(cái)料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放(fàng)入沸水中(zhōng)焯烫(tàng)，捞出后晾凉(liáng)、切(qiè)成细(xì)末。

白(bái)豆腐干用沸(fèi)水洗净后切(qiè)成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和(hé)香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变(biàn)种(zhǒng)，含(hán)有大量(liàng)维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思(děng)营养成分(fēn)，是生(shēng)食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾(wěi)”之(zhī)称。
油麦菜具(jù)有(yǒu)降低胆固(gù)醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润(rùn)肺等功效(xiào)，是一(yī)种低热量、高营养(yǎng)的蔬(shū)菜，适量食(shí)用(yòng)，有(yǒu)助于睡眠(mián)。

蒜蓉油(yóu)麦菜(cài)材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱(cōng)花和部(bù)分(fēn)的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快速翻(fān)炒(chǎo)，然后加(jiā)入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢(shāo)软一些了(le)，加一勺(sháo)水，转中火闷(mèn)，将(jiāng)剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟时加盐出锅。

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