螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉(fěn)不(bù)放酸(suān)笋不臭(chòu)的(de)。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭味(wèi)并不(bù)是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面(miàn)加了酸笋所以才会出现(xiàn)这种臭味，所以不(bù)喜欢这种(zhǒng)味(wèi)道的可以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在(zài)家做螺(luó)蛳粉(fěn)，可以加(jiā)上一点自己喜欢(huān)的材(cái)料也(yě)会没(méi)有问题的(de)，本身(shēn)是不会(huì)影响到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭(chòu)味是源(yuán)于其中的(de)酸笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会(huì)产生氨基(jī)酸，能使(shǐ)食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起来臭，但吃(chī)起来味道鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热水煮

　　俄罗斯妹子很容易追吗，俄罗斯的妹子好追吗螺蛳(sī)粉建议(yì)冷水(shuǐ)下锅，冷(lěng)水下锅煮的时间会长(zhǎng)一些，煮出来的(de)螺蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口感更(gèng)好。

　　在(zài)锅中放(fàng)入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试试能不(bù)能把螺蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就表示(shì)煮好(hǎo)了(le)，不能(néng)夹断就还需(xū)要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再放清水烧开，之后放(fàng)入配(pèi)菜和(hé)煮(zhǔ)好的(de)螺(luó)蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之后(hòu)捞进碗里即(jí)可(k俄罗斯妹子很容易追吗，俄罗斯的妹子好追吗ě)，最后倒入配料(liào)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀就可(kě)以食用(yòng)了(le)。

螺蛳粉(fěn)臭(chòu)味是什么味

　　这(zhè)股浓郁(yù)的特殊臭(chòu)味主要来源(yuán)于螺蛳粉当中的独特配料——腌制(zhì)酸(suān)笋。

　　舌(shé)尖上的中国(guó)第一集就详细介绍了柳州酸笋的(de)制作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸笋，主要是(shì)选取(qǔ)肉食丰(fēng)富的(de)大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而(ér)成(chéng)。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵(jiào)过(guò)程中自(zì)然会产生一些有鲜味儿的氨基(jī)酸物质，所以就会有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳州螺(luó)蛳粉的酸臭味，也正是由此而来(lái)。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底(dǐ)经过(guò)螺肉熬制也会散发(fā)出一股独(dú)特(tè)的味道，两者相(xiāng)加，特殊臭(chòu)味给(gěi)味蕾(lěi)强烈刺激，令(lìng)人(rén)爱上它(tā)。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是什么(me)成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的过程中(zhōng)，半胱氨酸(suān)转(zhuǎn)化成(chéng)硫化氢（一种存在于(yú)屁中(zhōng)的气味(wèi)物质(zhì)）色氨酸转化成(chéng)粪(fèn)臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合(hé)物(wù)带给人(rén)快感(gǎn)，酸(suān)辣(là)咸(xián)重(zhòng)口味让人上头辅料多(duō)食(shí)材丰富

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