面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵一个立一个羽念什么字母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳(yáng)离子占优(yōu)势的(de)则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次(cì)醒(xǐng)发(fā)，在(zài)一个立一个羽念什么字家中可(kě)选择(zé)蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季(jì)的环(huán)境温(wēn)度(dù)已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度(dù)，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什么(me)地方(fāng)都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。一个立一个羽念什么字

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出(chū)来的面(miàn)食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的(de)酵(jiào)母粉常温(wēn)存(cún)放就可(kě)以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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