金融界4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出(chū)现异(yì)动，如得(dé)利斯、惠发(fā)食(shí)品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投(tóu)资者互动平台，也有不少上市公(gōng)司被投资者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实(shí)》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况(kuàng)：随(suí)着线下(xià)消费场景(jǐng)的(de)复苏(sū)，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部分食客自带(dài)白(bái)酒。据我们走访和当地居民(mín)反映，淄(zī)博地区烧烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出(chū)行高峰(fēng)和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地(dì)区大学生组团前(qián)来体验，后随(suí)着社交媒体广泛传播(bō)，游客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧烤大火主(zhǔ)要源自(zì)良好的(de)口碑和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们(men)了(le)解，淄博地(dì)区烧烤店(diàn)之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制(zhì)过程上(shàng)，当(dāng)地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会(huì)驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动(dòng)周边几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团(tuán)队解(jiě)析到，淄博烧烤的(de)消费人群(qún)以中青年为主，时间相对灵活的(de)大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末(mò)不少游(yóu)客也会自驾(jià)前来，从车牌(pái)来看包括但(dàn)不限于山东(dōng)其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安(ān)徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流量较大的地方也(yě)有不少主播过来(lái)探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了大量工作人员(yuán)监督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不影响其他游客的体验主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄博的(de)八(bā)大(dà)局街区、各个景点/商(shāng)圈(quān)客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政(zhèng)府(fǔ)采取(qǔ)了(le)一系列措施(shī)保(bǎo)障和丰富(fù)游客(kè)体验，热度有望延(yán)续。

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