新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除(chú)内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不(bù)变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)久一(yī)点？，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放不(bù)会坏，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放最好，新鲜鱼(yú)怎么存放比较好等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指由于(yú)含有部(bù)分物质从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含有多(duō)种营养物质，但认为鱼是发(fā)物，在(zài)体质较弱时，食用后易引起身体不适，因(yīn)此(cǐ)应(yīng)根(gēn)据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发(fā)风之物，因此对(duì)于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系(xì)统(tǒng)疾病患者来说(shuō)，应尽量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部分(fēn)人群食用后会由于组织胺作用造成血管通透性增高，引发过敏反应，因此患有(yǒu)皮肤病的人群应尽量避(bì)免(miǎn)食修正丰胸乳霜有效果吗，国家认可的丰胸品牌排行榜用，以免加重原有(yǒu)症状(zhuàng)或诱(yòu)发荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹等症状表现。

　　但对(duì)于部(bù)分人群来说(shuō)，鱼中含有丰富的优质蛋白(bái)质(zhì)、氨基酸(suān)以及(jí)维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被(bèi)机体(tǐ)消化、吸(xī)收，能够补充(chōng)营养，有利于维护心血管健康。

　　因(yīn)此，一般情况下(xià)可适量吃鱼，但如(rú)果(guǒ)感觉(jué)身体不适或正处于疾(jí)病中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼(yú)的(de)内脏掏(tāo)空，放在10%的(de)食(shí)盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡(pào)，可保存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末(mò)适量涂(tú)于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼(yú)的容(róng)器周(zhōu)围，然后将鱼和芥(jiè)末置于(yú)封闭(bì)容器(qì)内，可(kě)保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入(rù)将开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞(lāo)出(chū)，此时，鲜鱼(yú)的外表已经变白，再(zài)放在冰上贮存(cún)，可比未经热水处(chù)理过的鲜鱼保存(cún)时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的身体是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心(xīn)血管系统有(yǒu)很好的(de)保护作用，有(yǒu)利于(yú)预(yù)防高血压，下(xià)面了解新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)及(jí)相关资料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新(xīn)鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开(kāi)始(shǐ)腐坏、因此(cǐ)新(xīn)鲜的鱼(yú)买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先切下(xià)鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内(nèi)侧到外(wài)侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一段时(shí)间、若(ruò)鱼身仍然出(chū)水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹(guǒ)上(shàng)保鲜(xiān)膜即可(kě)冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水(shuǐ)、先调(diào)味(wèi)再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回(huí)家(jiā)后不要直接丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易(yì)在(zài)料理时产生腥(xīng)味(wèi)、只要在冷冻(dòng)前以少许的(de)盐巴和酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干水分再放(fàng)入冰(bīng)箱、能去腥还(hái)会(huì)让鱼肉更结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助(zhù)于去(qù)除水(shuǐ)分。

　　 将处理(lǐ)好的(de)切(qiè)片(piàn)鱼肉先进行腌渍、调(diào)味、再放入冷(lěng)冻库保存、可以(yǐ)避(bì)免鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味、也能保持肉质的弹性(xìng)和湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前(qián)用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温解冻(dòng)的鱼肉(ròu)会产生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不(bù)会让腥味坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若(ruò)进行二次冷冻(dòng)、会让风味流失、若在(zài)超市买(mǎi)到解冻过(guò)的.鱼肉、无(wú)法避免(miǎn)二次冷冻(dòng)的情况下、可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)盐巴和酒(jiǔ)处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚(dù)内部(bù)、然(rán)后(hòu)把鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧(jǐn)袋(dài)口、冷(lěng)藏(cáng)3天左右都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发白(bái)时就捞出来、放凉后(hòu)包上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不(bù)会变质的(de)。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况下、将鱼(yú)的内脏掏空、放在(zài)10%的(de)食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的容器(qì)周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器(qì)内(nèi)、可保存3天不(bù)变质(zhì)。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜(xiān)鱼的外表已经(jīng)变白、再放在冰上贮存、可(kě)比未(wèi)经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼(yú)清洗干(gàn)净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸(zhēng)气(qì)中杀菌(jūn)消毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止(zhǐ)腐败(bài)变(biàn)质(zhì)。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花、然后、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可(kě)在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷冻法：将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼(yú)般新(xīn)鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法(fǎ)

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　　 鱼眼睛(jīng)内(nèi)的视神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一旦缺(quē)水、生死腺就(jiù)会发生断裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有效地防止(zhǐ)生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开(kāi)水后多活3-5个小(xiǎo)时(shí)、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入(rù)盛有冷水(shuǐ)的容器(qì)中、让(ràng)鱼(yú)横(héng)躺在容器内静置(zhì)一段时间(jiān)、然后把它(tā)放入冷柜(guì)的冷(lěng)藏(cáng)箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢慢地死去、但是(shì)经过低温(wēn)处(chù)理、鱼不会轻(qīng)易(yì)变质(zhì)、只要(yào)及时烹(pēng)饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸(zhàn)上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只(zhǐ)要盖上湿毛(máo)巾,几个小时(shí)也不会(huì)死.因为白酒中含有(yǒu)乙醇(chún),通(tōng)过鳃的吸(xī)收,进(jìn)人鱼(yú)体(tǐ)内,大概能起到麻醉(zuì)作用.但在具体做法上,要注(zhù)意两点(diǎn).一是所用(yòng)的白酒,必须在(zài)50度(dù)以上,以增强麻(má)醉能(néng)力.二是(shì)到(dào)了目的(de)地后(hòu),要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间(jiān)过长,会把鱼(yú)醉(zuì)死,一般(bān)两三个小时(shí)为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法(fǎ)比较简(jiǎn)单粗暴、就是直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰(bīng)箱(xiāng)中拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不(bù)要用水(shuǐ)清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的(de)内脏掏(tāo)空、然(rán)后放在浓(nóng)度为1：10的(de)盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、一般在(zài)30度(dù)左右气温下、也(yě)可以(yǐ)让(ràng)鱼的(de)保(bǎo)鲜时间延长(zhǎng)几天(tiān)。

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