灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立(lì)即丢弃，不要食用的(de)。关(guān)于灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西呢(ne)以(yǐ)及(jí)灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢，灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西(xī)是什(shén)么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什(shén)么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是(shì)可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮(pí)会(huì)比较柴(chái)。如果(guǒ)需要吃(chī)的时候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻能(néng)够保存很(hěn)久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较(jiào)快吃完的话尽可(kě)能还是在冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢

　　灌(guàn)的(de)肉肠出现(xiàn)白色的(de)东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁(zhī)或(huò)辣椒油或调制的醋汁(zhī)上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛(niú)肉，肥(féi)膘肉洗净切(qiè)成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时(shí)左(zuǒ)右。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎(suì)的三种肉(ròu)倒入盆(pén)中，倒入(rù)淀粉40克，和全部(bù)的调(diào)料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，然后倒入(rù)全部调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的(de)肠衣 ，用工(gōng)具把搅(jiǎo)拌均匀的(de)肉浆灌入，肠(cháng)衣(yī)内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上火大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好倒入清水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香(xiāng)肠(cháng)放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如果有请(qǐng)用竹签(qiān)扎破(pò)即(jí)可。

　　7、水温(wēn)大(dà)约在90度(dù)以(yǐ)上(shàng)后，改小火卤制30分(fēn)钟(zhōng)，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度过高，放(fàng)置几天后，也(yě)容易滋生大(dà)量的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏(huài)变(biàn)质(zhì)，从而出现表面发(fā)白长(zhǎng)霉的现(xiàn)象，是(shì)不可以(yǐ)继续吃的，否(fǒu)则(zé)会对健康(kāng)造成危害，一般(bān)这种香(xiāng)肠(cháng)除了发(fā)白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠(cháng)表(biǎo)面(miàn)发白但并(bìng)没有异味，那可能是肠衣(yī)表(biǎo)面(miàn)盐积余的现象，也就是说盐析(xī)出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就(jiù)可以继续吃。

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