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颗粒状藕粉是(shì)假的(de)吗，十块(kuài)钱(qián)一罐的藕粉(fěn)能吃吗(ma)

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉不是(shì)真(zhēn)的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异(yì)状，另外质量好的藕粉中还(hái)会一些片(piàn)状物质存在，那些质量差或(huò)者假的(de)藕粉质(zhì)地粗(cū)糙，用手捏的(de)时候(hòu)有(yǒu)颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的(de)藕(ǒu)粉冲调以后会是透明(míng)状，而且吃的时候一(yī)点也不(bù)粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有区别(bié)，都是现代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是(shì)外观形状不同而已。

藕粉买什(shén)么样(yàng)的才正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家村 (历(lì)史皇(huáng)室"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉十(shí)大品(pǐn)牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲(xián)食品等产品专(zhuān)业生产(chǎn)加(jiā)工的私营独资企业(yè),杭州三家村(cūn)藕粉厂 )<蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子/p>

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品科研开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较大藕粉(fěn)生(shēng)产(chǎn)厂家,行(xíng)业标准参(cān)与起草单(dān)位(wèi),杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

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藕粉(fěn)有(yǒu)假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的铁质和还(hái)原糖(táng)等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由(yóu)白(bái)而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没(méi)有这种变化(huà)，都是(shì)纯白(bái)色或(huò)稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的浓(nóng)郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试(shì).取少许藕粉(fěn)用手(shǒu)指揉擦，其质(zhì)地比其他(tā)淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且无异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形(xíng).藕粉(fěn)和其(qí)它(tā)淀粉有时(shí)呈片状，但(dàn)片状的藕(ǒu)粉表面(miàn)上有丝状(zhuàng)纹(wén)络；

　　而(ér)其他(tā)片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入(rù)口中．触及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会粘糊(hú)在一起(qǐ)或呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试(shì).取少许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随(suí)即熬(áo)透可食，其吸水(shuǐ)胀性(xìng)可达八(bā)、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它(tā)们的(de)吸水胀(zhàng)性及韧性(xìng)均不如藕(ǒu)粉，色(sè)泽多呈白(bái)色或褐(hè)色，而且(qiě)不(bù)透(tòu)明；

　　冷(lěng)却后(hòu)．即使(shǐ)放置十(shí)多小(xiǎo)时(shí)，也仅(jǐn)仅是(shì)碗边四周一圈呈(chéng)稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但(dàn)藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者(zhě)应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百(bǎi)姓习(xí)惯(guàn)冲喝的流(liú)质膳食(shí)。

　　脾胃消(xiāo)化功能低(dī)下(xià)、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕(ǒu)粉味甘(gān)性平，能(néng)治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益(yì)年(nián)。

　　莲藕粉(fěn)主(zhǔ)要成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆(dòu)与(yǔ)莲藕食物(wù)相克(kè)，大豆中含(hán)有丰富的铁质，不能与含(hán)纤维素多的莲藕(ǒu)同食(shí)，因为纤维素(sù)会影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖(táng)酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌(xīn)等(děng)微量(liàng)元素(sù)形(xíng)成(chéng)混合物，降低人体对(duì)这些(xiē)元(yuán)素的吸收(shōu)。

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