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酒店管理(lǐ)专业是学些什么的，酒店管理专业是(shì)学些什么内容

　　三(sān)年(nián)内北京酒店也(yě)将(jiāng)达800家，高级酒店(diàn)管理人才抢手。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理专业是全球十大热门行(xíng)业之一，高级酒(jiǔ)店管理人才在全(quán)球都是一直很紧(jǐn)缺的，近(jìn)年来，在国际人才市场上，酒店管(guǎn)理人才出现了供不(bù)应求的局(jú)面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和(hé)越来越(yuè)多的国际(jì)大型活(huó)动将在中国(guó)举行，中(zhōng)国(guó)对旅游、酒店管(guǎn)理专业(yè)人才(cái)的需求也日益(yì)增大，所以你(nǐ)大可不必为(wèi)就业犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理人(rén)才将(jiāng)成(chéng)为职场(chǎng)上炙手可(kě)热(rè)的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒(jiǔ)店(diàn)从业(yè)人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员(yuán)在中国(guó)十(shí)大(dà)百万(wàn)年薪职业(yè)中排(pái)名第六。

　　酒店、旅游业将成(chéng)为上海服务(wù)产(chǎn)业的支柱(zhù)。

　　目前，全(quán)世界(jiè)已有17个国际酒店管理集(jí)团(tuán)在上海投资或(huò)管理(lǐ)高(gāo)星级酒店(diàn)，酒(jiǔ)店行业在(zài)不(bù)断扩充，对人才的需求(qiú)也(yě)不断增加，每年都(dōu)需(xū)要(yào)数以千计的国际化酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人才。

　　三年内北(běi)京酒(jiǔ)店也(yě)将达800家(jiā)，高级酒店管理人才(cái)抢手。

　　 一(yī)、培养目(mù)标(biāo)与要求(qiú) 本专(zhuān)业(yè)培(péi)养拥(yōng)护党的(de)基(jī)本(běn)路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体(tǐ)美等全(quán)面发展的中等职业(yè)技术应(yīng)用性专(zhuān)门人(rén)才。

　　要求(qiú)学生(shēng)掌握(wò)经济管理基础理论，酒(jiǔ)店(diàn)、餐饮与旅游基(jī)础知识，具备酒店基本管理(lǐ)与服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从事酒店基层管理及餐(cān)饮、客房服务工作。

　　 本专业注重学生(shēng)综合素质的培(péi)养，主要学习(xí)经济管理(lǐ)基础知识(shí)、酒(jiǔ)店基本理论(lùn)。

　　本专(zhuān)业突出技能(néng)培训，学生在(zài)学习期间，将(jiāng)接受酒(jiǔ)店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实(shí)习实(shí)训等多(duō)方(fāng)面(miàn)的技能训(xùn)练(liàn)。

　　 二、主要课程 酒(jiǔ)店管理(lǐ)概论、现(xiàn)代(dài)酒店(diàn)管(guǎn)理、酒店心理学、旅游学(xué)概论(lùn)、前厅客房服务与(yǔ)管(guǎn)理、餐饮服(fú)务与管理、菜点(diǎn)与(yǔ)酒水、酒店(diàn)英语、现代(dài)酒店营销、酒店财务管理、会(huì)议(yì)服(fú)务与管理、康乐服务(wù)与管理(lǐ)。

　　 三、毕业(yè)应掌握(wò)的技能与就业(yè)方向 1、具有诚信、坚毅的品格(gé)和敬业、负责的(de)职业道德与团队协(xié)作(zuò)精(jīng)神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专(zhuān)业基础知(zhī)识和(hé)自学能力、进取(qǔ)创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现代服务理念(niàn)，了解现(xiàn)代服务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店(diàn)前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐、会(huì)展等管理与基本服务能(néng)力(lì)；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达(dá)、人际(jì)沟通能力以及一定的职业外语表达(dá)能(néng)力。

　　济南,和北京(jīng)都(dōu)有(yǒu)专业的学校.

酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业(yè)都学(xué)什么呢(ne)？

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专业，也(yě)称招待管理学，顾(gù)名(míng)思义，以后发展方(fāng)向为酒店管理方面的人(rén)才，但刚从酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业毕(bì)业(yè)，需要从最(zuì)基础的岗位(wèi)前厅、餐(cān)饮等等职位做起，具备(bèi)一定的实际经验才有机会晋升为管理层。

　　虽然(rán)前(qián)期(qī)起点低，但(dàn)随着目前国内外旅游业飞(fēi)速发展，高级(jí)酒店(diàn)管理人(rén)才在全(quán)球范围(wéi)内都需求量(liàng)很大，前(qián)景还是不错(cuò)，以(yǐ)下是酒店(diàn)管理专业及就业的相关(guān)详细内容(róng)！

　　一、酒店管理必(bì)修的课程(chéng)，野旅主要有以下四大(dà)方向

　　1、食品营运(yùn)：酒店管(guǎn)理专(zhuān)业中(zhōng)食品营(yíng)运(yùn)研(yán)究(jiū)占比非常大，酒管专业的同学们会学习到食品相关的科学、食物的选配、如何(hé)正确(què)地储存(cún)食品、如(rú)何正确地处理各种食物等了解食物的(de)各方面(miàn)理论(lùn)知(zhī)识，不仅仅(jǐn)在酒店餐(cān)饮行(xíng)业，在日(rì)常生活中(zhōng)也非(fēi)常(cháng)适用。

　　2、厨(chú)房(fáng)与招待：在注重实(shí)用经(jīng)验的college，对于烹饪和服(fú)务都有很大比重(zhòng)的实践教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍(shì)应生和(hé)厨师的角色，学习服务客人的各(gè)种不同的(de)角(jiǎo)色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传(chuán)菜员还有侍应生(shēng)。

　　在厨(chú)房大(dà)家也要学(xué)习如何烹制凉菜(cài)、甜点、热炒和烧烤等不同的(de)菜式，了解(jiě)厨(chú)房的运作。

　　调(diào)酒课：这是比较有意思的一门课，学生们(men)要了解(jiě)酒类的历史知识(shí)，并且(qiě)学习如何亲自(zì)调制(zhì)鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同(tóng)的酒类，还(hái)要学会自己调制(zhì)鸡尾酒，统(tǒng)一(yī)需(xū)要考取可(kě)以在正规餐饮场(chǎng)所销售酒类(lèi)的(de)酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒店行业的营运，房务(wù)、渡假村(cūn)、财务控管、房间、销售、市场(chǎng)营销、酒店(diàn)建筑规划也都是(shì)必修(xiū)，在此也需要(yào)懂得一些商业(yè)相关(guān)的知识，了解酒店(diàn)行业运行的规则(zé)。

　　4、会计：很多(duō)学生一听(tīng)会计是拒绝的(de)，不过(guò)酒管(guǎn)专业的会计知识(shí)相(xiāng)对来说已经算是最基础的了，学生只需要(yào)比较(jiào)基(jī)本地(dì)学习如(rú)何计算酒(jiǔ)店餐厅的(de)运营(yíng)成本、利润等(děng)等东西(xī)，并且能(néng)很快的运用到工作中(zhōng)去，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发展方向(xiàng),总体来说(shuō)有两个：

　　1、是以理论学习为(wèi)主的，通常不太注(zhù)重(zhòng)实践操作方面，主(zhǔ)要学习的是酒店业(yè)的未来发展、餐(cān)饮业的(de)运营(yíng)方(fāng)式和财务管理等等。

　　按照这个方向学习的(de)人未来的发展方向可以是研究酒店的学着也可(kě)以直接(jiē)成为酒店的高(gāo)层(céng)管理者，特别(bié)是(shì)制(zhì)定战略发(fā)展方向(xiàng)的重要(yào)人物。

　　2、另外一(yī)个方向就是注重操作、运营和实(shí)践的学习，除了学习理论方面的内容(róng)，还会了解(jiě)到每个部门的具(jù)体操(cāo)作方法，细致到餐厅(tīng)的托盘如何拿(ná)、中(zhōng)西餐(cān)如何正(zhèng)确服务客人等，也(yě)就是提问者口中所说的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展方向(xiàng)呢?从就业来说，以实践为主的(de)学习方向比较(jiào)推荐，因为在酒店工作过就可以(yǐ)发现(xiàn)，酒店里的(de)运营高层基本(b反正切函数的导数推导过程，反正弦函数的导数ěn)都(dōu)是从基层部门干出来的，很少有专门研究酒店运营(yíng)或(huò)单纯学习(xí)理论的(de)，因为酒(jiǔ)店(diàn)这个行业是一个操(cāo)作性非(fēi)常强的行业，光有理(lǐ)论是(shì)远远(yuǎn)不够的，懂的每个部门、每个(gè)职位的(de)工作流(liú)程和(hé)标准(zhǔn)，才(cái)是王道。

　　所以颂(sòng)咐(fù)凳，

　　三(sān)、给(gěi)想(xiǎng)从事酒店管理行(xíng)业人士的(de)建议：

　　1、酒店这个(gè)行当，经验比学历重要，学(xué)习能(néng)力强比经(jīng)验重要

　　2、很多学历不高的酒店(diàn)人，凭着经验的积(jī)累，做到了酒店的(de)高(gāo)层。

　　3、任何(hé)一个(gè)企业，都(dōu)只为你(nǐ)的工作业(yè)绩而不是你的(de)教育背(bèi)景买单

　　4、选(xuǎn)择(zé)了酒店行业(yè)，从(cóng)技能学习开始(shǐ)锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有(yǒu)基层的经验就想直接做管理人员(yuán)。

　　因为你不从(cóng)底层的真正接触一个行(xíng)业(yè)，那你永远也不(bù)知道(dào)这(zhè)行的水有多深，你(nǐ)永(yǒng)远(yuǎn)也(yě)猜想不到(dào)这行当里的各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店(diàn)管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服(fú)务岗位，不(bù)是简(jiǎn)猛(měng)高科技，不是高精尖，需要的是手把手踏(tà)踏实实的实践操作，目前大部分从业者为低(dī)学历人员、甚(shèn)至大部分是农民工(gōng)。

　　与其他行(xíng)业相(xiāng)比(bǐ)基层服务人员所获(huò)得的收入、社(shè)会地(dì)位、个人成就感是相当低的，前期必须能(néng)忍受(shòu)这种低薪、低创造力、低附加值、低社会地(dì)位的(de)工作岗(gǎng)位。

　　2、管(guǎn)理(lǐ)岗需要一定的一线实践经(jīng)验才能胜(shèng)任，应届生的(de)水平根本(běn)不足以胜任(rèn)部门级、公司(sī)级的管理需要(yào)。

　　所以刚入职时必须从基(jī)层其慢(màn)慢(màn)做起!

　　总之，酒店管理(lǐ)专业未来(lái)前景还是有的，重点就在(zài)于你能(néng)否(fǒu)调整(zhěng)自己(jǐ)的心态，有良(liáng)好(hǎo)的情(qíng)商(shāng)，是否有野心不甘于只在底层做!

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