淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀本(běn)来想(xiǎng)要用(yòng)淀(diàn)粉给菜(cài)勾芡(qiàn)的，结(jié)果没(méi)想到这个淀(diàn)粉水竟然调(diào)吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别稀了这是水放多的原因吗，为什(shén)么淀(diàn)粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是(shì)多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的(de)原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太(tài)久不(bù)搅拌的(de)话，淀粉就(jiù)会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般(bān)1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适(shì)用于(yú)烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将淀粉与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁调和而成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其(qí)比(bǐ)例也(yě)可根据菜肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉代吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用(yòng)面(miàn)粉的(de)话是达不(bù)到淀粉的效果的,若是使用(yòng)的话不能让菜(cài)肴口感得(dé)到提升。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)什(shén)么时候放

　　一般(bān)来(lái)说的话等所有东(dōng)西都下锅之后，过(guò)一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把(bǎ)淀(diàn)粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢慢的(吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别de)放在锅里就可以了(le)。

　　当然也(yě)可以在快熟的时候(hòu)弄(nòng)。

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