咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的(de)？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的(de)，咕噜肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜(lū)肉的制造等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经(jīng)典(diǎn)的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我国菜之一(yī)，常见于我国(guó)以外(wài)的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说(shuō)。第(dì)一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不(bù)会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入(rù)测验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小(xiǎo)西(xī)红柿和适量(liàng)西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了(le)能够恰当(dāng)一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了(le)就(jiù)能够出(chū)锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的(de)菜式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(h不动声色的意思是什么解释，不动声色的意思是什么(最佳答案)óng)椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖(táng)3大(dà)匙，水不动声色的意思是什么解释，不动声色的意思是什么(最佳答案)(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使肉(ròu)上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块上(shàng)面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削(xuē)减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助(zhù)入(rù)味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅(guō)，油温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是添加白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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