酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲(yù)和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸(suān)笋(sǔn)是(shì)怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光(guāng)的(de)井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天(tiān)左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完(冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟wán)的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物(wù)，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特殊(shū)的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次(cì)就能接受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了发(fā)酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用(yòng)后并不会(huì)给(gěi)身(shēn)体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会(huì)变得无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等(děng)物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的(de)佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值(zhí)还(hái)是有(yǒu)很多的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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