近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了(le)全国各(gè)地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周(zhōu)内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截(jié)止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出(chū)圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻发(fā)布(bù)会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均(jūn)出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的(de)人群最多(duō)，其次是北京市(shì)和山东(dōng)省(shěng)青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经营者(zhě)价格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商(shāng)女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么户执(zhí)行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快速(sù)发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持(chí)续升(shēng)温，全国(guó)各(gè)地的(de)游(yóu)客(kè)纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭借着地(dì)理(lǐ)优(yōu)势，在(zài)周末来一场(chǎng)说(shuō)走(zǒu)就(jiù)走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷(jié)。百度(dù)迁(qiān)徙平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过(guò)去最(zuì)快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热(rè)的(de)“五(wǔ)一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游(yóu)服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新契机。淄(zī)博当(dāng)地(dì)的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青(qīng)年(nián)学生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开政策(cè)的的扶(fú)持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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