咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的(de)？关于咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的(de)以及(jí)咕噜肉(rò社日节是什么节日 社日节是农历几月初几u)是(shì)用什么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收(shōu)拾(shí)以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜(lū)肉需(xū)求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么(me)好。咕(gū)噜肉(ròu)是一(yī)道经典的粤(yuè)菜,在广东的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的我国(guó)菜(cài)之一，常见于(yú)我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令(lìn社日节是什么节日 社日节是农历几月初几g)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加(jiā)生粉(fěn)以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀(yún)，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放(fàng)入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅(guō)，放(fàng)入小(xiǎo)西(xī)红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋，觉得酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得稠了(le)能够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下(xià)，熟(shú)了就能够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很有特(tè)征的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：社日节是什么节日 社日节是农历几月初几>

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两(liǎng)大匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下(xià)锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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