近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视(shì)频(pín)平台的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数(shù)据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博(bó)、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一(yī)话(huà)题(tí)让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台(tái)出(chū)现了第(dì)一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开了(le)一(yī)场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不(bù)断(duàn)上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经(jīng)营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝(jué)或(huò)不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁(jìn)收(shōu)取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站(zhàn)日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)新高(gāo)。尤(yóu)其是周末(mò)时(shí)间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红(h魏承泽作品集 魏承泽一类的作者óng)前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市魏承泽作品集 魏承泽一类的作者和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完(wán)善的发(fā)展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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