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猪肚(dù)头叫什么，猪肚头怎么做好(hǎo)吃吗

　　猪肚头又叫猪肚尖，是(shì)猪科动物猪的胃的上部(bù)部位(wèi)。

　　烹饪术语叫(jiào)猪(zhū)肚仁(rén)，这个(gè)部位是猪肚上最肥厚的部(bù)分，只(zhǐ)有10厘(lí)米左右，质地脆(cuì)嫩，能用(yòng)来(lái)烹(pēng)调出各种美食，最(zuì)适合(hé)生炒。

　　猪肚头中含有大(dà)量的(de)钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等元素和(hé)维生素A、维生(shēng)素E、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、脂(zhī)肪等(děng)成分。

　　扩展资(zī)料：

　　猪肚是内(nèi)脏器官(guān)，有特殊的(de)味道(dào)，烹饪前(qián)的清洗时很重(zhòng)要的工序。

　　需要巧(qiǎo)洗：将猪肚用(yòng)清水(shuǐ)洗几(jǐ)次(cì)，然后放进水快(kuài)开的锅里(lǐ)，经常翻动(dòng)，不等水开就(jiù)把猪肚取(qǔ)出来，再把(bǎ)猪肚两(liǎng)面的污物(wù)除掉。

　　猪肚头(tóu)选购忌：猪肚(dù)头粘膜模糊，组织松(sōng)弛、易破，有腐败恶臭气(qì)味的不要选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚(dù)头与莲子(zi)（用(yòng)白茄(jiā)枝烧）易中毒。

　　猪肚头(tóu)储存：猪肚头不(bù)适宜贮存，应随买随吃

什么是猪(zhū)肚头?

　　猪肚头是猪科(kē)动物猪的胃的上部(bù)部位。

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动(dòng)物猪的胃的上部部(bù)位(wèi)。

　　烹(pēng)饪术语(yǔ)叫猪慎旁肚(dù)仁，这(zhè)个(gè)部位是(shì)猪肚上最肥厚的部分，只有10厘米左右，质地脆(cuì)嫩，能用(yòng)来烹宽(kuān)物橡调蚂裂出各(gè)种美食(shí)，最适(shì)合生炒(chǎo)。

　　猪肚头中含有(yǒu)大量的钙、钾、钠、镁(měi)、铁等元素和维生素(sù)A、维(wéi)生素(sù)E、蛋白质、脂(zhī)肪等成分(fēn)。

　　扩展资料：

　　猪(zhū)肚是内脏器官，有特殊的味(wèi)道(dào)，烹饪前的(de)清(qīng)洗(xǐ)时(shí)很重要的工序。

　　需(xū)要巧洗：将猪(zhū)肚(dù)用清水洗(xǐ)几(jǐ)次，然后放进水(shuǐ)快开(kāi)的锅里(lǐ)，经常翻动，不等水开就(jiù)把猪(zhū)肚取出来，再把猪肚两面的污物除(chú)掉(diào)。

　　猪肚头(tóu)选购忌：猪肚头粘膜模糊，组(zǔ)织松弛、易破，有腐败恶臭(chòu)气味的不要选(xuǎn)购(gòu)。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与莲子（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头(tóu)储存：猪肚头不适宜贮存(cún)，应随买随(suí)吃

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百(bǎi)科——猪肚

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