鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放(fàng)多了(le)煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以补救(jiù)一下(戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画xià)的吗？为什么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会(huì)出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了(le)可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这(zhè)种情况(kuàng)就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏(fá)嫩(nèn)感(gǎn)，营(yíng)养成分也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不(bù)易成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术(shù)创伤的(de)患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患(huàn)者(zhě)，以及需(xū)要生(shēng)长肌肉(ròu)的人群(qún)，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意(yì)是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎(jiān)、蒸等方戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画(fāng)式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食(shí)，可能(néng)出现高(gāo)脂血症或(huò)者高血压等状况(kuàng)。

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