咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的？关于(yú)咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做(zuò)的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉(ròu)的(de)制造等问题(tí)，农商(shāng)网白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗将为你收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制(zhì)造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口感就没(méi)那么(me)好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排(pái)挡必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的(de)我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的(de)饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。第(dì)一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子(zi)放入测(cè)验能够看到筷(kuài)子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红柿和(hé)适(shì)量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了(le)加点(diǎn)白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水(shuǐ)。白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部(bù)位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹(pēng)饪以软炸为(wèi)主(zhǔ)，口味(wèi)归于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着(zhe)切(qiè)，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西红(hóng)柿(shì)酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或(huò)者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了(le)协(xié)助(zhù)入味(wèi)，也能(néng)够(gòu)直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或(huò)者是添加白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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