九方皋相马原文及译文及寓意，九方皋相马原文译文启示-橘子百科-橘子都知道

九方皋相马原文及译文及寓意，九方皋相马原文译文启示鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

九方皋相马原文及译文及寓意，九方皋相马原文译文启示>　　鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以(yǐ)及(jí)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼是(shì)保鲜还(hái)是(shì)冰冻里(lǐ)等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活知识：

鱼是(shì)胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大部分是(shì)卵生的(de)，但也有少(shǎo)数(shù)是卵胎(tāi)生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受(shòu)精，鱼(yú)卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的(de)鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出(chū)前(qián)会从母(mǔ)体(tǐ)中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动(dòng)物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至(zhì)-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补(bǔ)的好时机(jī)，鱼则是进补的(de)好水产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且(qiě)营养(yǎng)价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于(yú)优质(zhì)蛋白，人体吸收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素(sù)、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护(hù)心和(hé)防癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙、磷(lín)，能有效(xiào)地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱和(hé)脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪含量(liàng)一般比较低，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活(huó)性和微生(shēng)物的生长都被(bèi)抑制，鱼的(de)保质时间(jiān)也大(dà)大延长，通常(cháng)可(kě)达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的(de)水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷(lěng)冻变性(xìng)和一系列理(lǐ)化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水(shuǐ)性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等(děng)，从而造成鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会(huì)流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉的(de)肌原纤维中的水分将结成(chéng)冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流失(shī)就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为(wèi)这(zhè)一(yī)点损失(shī)如果也要较(jiào)真儿的话,那就不得不提醒你，其(qí)实活(huó)鱼在暂养过(guò)程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞(lāo)造(zào)成的鱼(yú)体损伤等(děng)因素(sù)影响，也(yě)会出(chū)现品质的下降，一样有一定的营(yíng)养损失(shī)。