金融界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓(màn)延到A股市(shì)场(chǎng)，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大美(měi)食、西王食(shí)品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市(shì)公司被投(tóu)资(zī)者问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地(dì)调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的(de)复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带(dài)动市内(nèi)大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高，目前(qián)淄博(bó)五(wǔ)一期(qī)间的酒店民宿(sù)均已(yǐ)订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量(liàng)不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季的(de)到来，叠(dié)加2023年气温可(kě)能创新(xīn)高(gāo)，我们(men)预(yù)计(jì)包(bāo)括烧烤场景在(zài)内的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄(zī)博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该(gāi)团队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛(fàn)传播，游客络绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源(yuán)自良(liáng)好(hǎo)的(de)口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新(xīn)的体验(yàn)，在线(xiàn)下消费(fèi)场景复苏(sū)的背景下吸(xī)引(yǐn)了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营业时(shí)间(jiān)以及就(jiù)餐(cān)流(liú)程(chéng)，该团(tuán)队还在(zài)文中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们(men)了解，淄博地(dì)区烧烤店之(zhī)间的(de)差异主要体现在肉质和(hé)腌制过程上(shàng)，当地市民除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营(yíng)30余年的牧(mù)羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa一条街”的(de)集聚效应，许多游客即便排不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的消费人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末(mò)不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区(qū)、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在(zài)牧羊村这类门店(diàn)面积和客流量较大(dà)的地(dì)方也有不少主播(bō)过(guò)来探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了大gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa量工(gōng)作人员监督(dū)规(guī)范其(qí)行(xíng)为，整(zhěng)体上网红(hóng)直播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点/商(shāng)圈(quān)客(kè)流(liú)量都有(yǒu)了(le)明显提升。

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　　该团(tuán)队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列(liè)措施保(bǎo)障和丰富游客体(tǐ)验，热度(dù)有望(wàng)延续。

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