银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么(me)越放(fàng)越黄银(yín)耳越黄越(yuè)好并不是越白越好(hǎo)的(de)。

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银耳越黄越好还是(shì)越(yuè)白越好，干银五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄的(de)，五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥(féi)厚，闻(wén)起来有(yǒu)淡淡(dàn)清香，取少许(xǔ)放(fàng)舌(shé)尖(jiān)，有植物特有的香味，多放一会(huì)儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色(sè)会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠(qú)道(dào)购买，银(yín)耳本身无味道，选购时可取少许试(shì)尝，如(rú)对舌(shé)有刺激或辣的感(gǎn)觉(jué)，很可能就是(shì)用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优(yōu)质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自(zì)然的白色(sè)，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也(yě)没有(yǒu)杂质和(hé)斑点(diǎn)，是大家(jiā)在挑(tiāo)选银耳的(de)时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片(piàn)长、膨胀(zhàng)率(lǜ)高，这样的(de)银耳是比较新(xīn)鲜的(de)，我(wǒ)们吃起来味(wèi)道也比较好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品(pǐn)质(zhì)一(yī)般的银耳

　　品质一(yī)般的银(yín)耳颜(yán)色相对(duì)来说不会(huì)那(nà)么纯净的(de)，很多都是白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看起来也比较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不(bù)够干(gàn)燥(zào)，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完整，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微(wēi)微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银(yín)耳更加(jiā)的(de)好看，有些商贩(fàn)会利(lì)用一些(xiē)成分将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选(xuǎn)干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为那种熏(xūn)白的银耳中含有对人(rén)体有(yǒu)害(hài)的(de)成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干(gàn)银(yín)耳更好(hǎo)。

　　 从营养价(jià)值(zhí)上来(lái)看，鲜银耳没有经过任(rèn)何的加工(gōng)处理(lǐ)，所以鲜银耳的(de)营养(yǎng)成分相比于经过加(jiā)工的干银耳会(huì)更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有(yǒu)一(yī)种(zhǒng)卟(bǔ)啉类(lèi)光感物质，食(shí)用了这(zhè)种物质的(de)话，经过太阳光照射之后皮肤就会出(chū)现红(hóng)肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红(hóng)色水(shuǐ)泡等不适症状，而干银耳(ěr)在加工的过(guò)程中已经(jīng)将这种成分去(qù)掉(diào)了(le)，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从(cóng)储存方面(miàn)来说，干银耳中不含五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩有水分(fēn)因此很利(lì)于(yú)保存，所以日常生活中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期(qī)了还能吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面(miàn)上(shàng)常见(jiàn)的银耳保质期是(shì)18个(gè)月(yuè)，而(ér)一般情况下，食品的(de)实际可食(shí)用期(qī)限都会比包(bāo)装袋(dài)上的(de)时(shí)间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳(ěr)没(méi)有(yǒu)出现变质、发霉(méi)、软化的(de)情况下都是可(kě)以继续食用的，过期一(yī)段(duàn)时(shí)间或者(zhě)出现变质反应了则不建议继续食用。

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