灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过(guò)程中在(zài)肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉(méi)、变质，出现了(le)白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)的。关于灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢以及灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的(de)东西是什(shén)么，猪肉灌肠上有白色的是什(shén)么，灌肉肠外面(miàn)很多白(bái)点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后(hòu),肉质比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻(dòng)能够(gòu)保存很久(jiǔ),

　　但是(shì)口(kǒu)味(wèi)会发生(shēng)改变。所以能够较快(kuài)吃(chī)完的话尽可(kě)能还(hái)是(shì)在冷藏(cáng)室保存(cún)即(jí)可。

灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有的油(yóu)和盐(yán)透(tòu)过小孔慢(汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点pan style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点màn)慢渗出来(lái)形成(chéng)了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁(zhī)或辣椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉(ròu)洗(xǐ)净切成小块分别(bié)放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别(bié)放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克(kè)，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀，然(rán)后倒入全部调(diào)料品搅拌均匀(yún)，中途分多(duō)次加水400克左右(yòu)，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把(bǎ)搅(jiǎo)拌均匀的(de)肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米(mǐ)用绳子(zi)几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放到(dào)通(tōng)风阴凉通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅上(shàng)火(huǒ)倒入清汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点(qīng)水，大烧(shāo)开后，再(zài)把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请(qǐng)看肉(ròu)肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请(qǐng)用(yòng)竹(zhú)签(qiān)扎(zhā)破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改(gǎi)小火卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然(rán)后(hòu)捞出肉(ròu)肠(cháng)晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度(dù)过高(gāo)，放置(zhì)几天后，也容易滋(zī)生大量的细菌和(hé)病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质(zhì)，从(cóng)而出现表面发白长(zhǎng)霉的现象，是不可以继续(xù)吃的，否则会对(duì)健康(kāng)造成危害，一般(bān)这种香肠除(chú)了发白以外，还会带有(yǒu)较重的(de)腐烂(làn)味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面发白但(dàn)并没有异味(wèi)，那可能是肠衣表面盐(yán)积(jī)余的现象，也(yě)就是说盐析出(chū)来了，这种情(qíng)况下清(qīng)洗赶(gǎn)紧表面(miàn)的(de)白(bái)点就可(kě)以继续吃。

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