柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了(le)呢如果酒味比较淡的话是不影响食用的(de)，如果酒味比较重(zhòng)，而且(qiě)味道(dào)也有些变了就不(bù)建议继续食(shí)用了(le)的。

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柿饼(bǐng)有酒味还(hái)能不(bù)能吃了，柿饼有酒味还能不能吃(chī)了(le)呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味是因为柿饼中有大(dà)量的碳水化合物长期放置的过程中在发酵菌的无(wú)氧呼吸作用下(xià)转化成酒精(jīng)。

柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味(wèi)还能(néng)吃吗(ma)

　　柿饼(bǐng)有酒味(wèi)要看酒味(wèi)的程度才能判断能(néng)不能吃(chī)。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡(dàn)，并且打开(kāi)之后，一会儿就(jiù)没(méi)有了的话，食用的时候(hòu)也是(shì)没有酒(jiǔ)味的，这种柿饼还是可以食用的(de)。

　　2、若(ruò)酒味较重，并且食(shí)用的时候也(yě)有很(hěn)重的酒(jiǔ)味，那么这种(zhǒng)柿饼就不(bù)建议再食用(yòng)了。

　　扩(kuò)展资料(liào)

　　柿饼(bǐng)中有(yǒu)大量(liàng)的碳(tàn)水(shuǐ)化合物，因此在长期放置(zhì)的过(guò)程中，碳水化(huà)合物会在(zài)发酵菌的无氧(yǎng)呼吸作(zuò)用下转化(huà)成酒精，因此柿(shì)饼有(yǒu)时(shí)候会有(yǒu)酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以(yǐ)将柿饼打开放置一段时间(jiān)，待(dài)酒味消(xiāo)失之后(hòu)就可以正常食(shí)用了，不会影(yǐng)响身体(tǐ)健康。

　　柿饼中含有(yǒu)大量的(de)碳水化合物，具(jù)有抑制细菌增长的作用，再加上冷(lěng)冻室的温度(dù)很低，因此可以抑制细菌的滋生，可以很好的保藏柿饼，因此这样的柿饼没(méi)有酒味。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科-柿饼

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