近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引了全国各(gè)地(dì)的关(guān)注。小红书(shū)数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出(chū)圈(quān)，3月以来淄(zī)博(bó)火(huǒ)车(chē)站周末发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻(wén)试(shì)图从数(shù)据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大(dà)学(xué)生到中年人(rén)都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地(dì)人实在真诚(chéng)的(de)品质(zhì)再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(k重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗ǎo)公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群最多(duō)，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是(shì)18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快(kuài)速发展的(de)阶(jiē)段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄博(bó)市(shì)客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地(dì)前(qián)十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最(zuì)大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品(pǐn)味“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的(de)热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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