淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘(mì)诀本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这(zhè)是水放多(duō)的(de)原(yuán)因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和(古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人hé)水(shuǐ)的比(bǐ)例会是多少？的。

　　关(guān)于淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘(mì)诀以及勾芡不泄汤的秘诀，淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀呢，勾芡用什(shén)么淀粉不会变稀，淀(diàn)粉勾的芡怎么(me)变稀了，淀粉勾芡一(yī)会(huì)就稀了等问(wèn)题，小编将为你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活(huó)小(xiǎo)知(zhī)识：

淀(diàn)粉勾(gōu)芡后(hòu)为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀

　　1、时(shí)间太(tài)久(jiǔ)的(de)原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中，需(xū)要不(bù)停的搅拌(bàn)，若放置(zhì)太久不搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到(dào)水(shuǐ)底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉(fěn)更加(jiā)不容(róng)易(yì)水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾(gōu)芡比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜(cài)出(chū)锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比(bǐ)较好(hǎo)看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和(hé)水(shuǐ)的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其(qí)比例也可(kě)根据菜肴水分多(duō)少适(shì)当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于(yú)炒、爆、溜(liū)的菜肴(yáo)。

淀粉勾(gōu)芡可(kě)以用面粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡的(de)时(shí)候不(bù)能用面粉代替(tì),面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东(dōng)西,使(shǐ)用面粉的话是达不到淀粉的(de)效果的(de),若是使用(yòng)的话不能(néng)让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西(xī)都下锅之后，过一两分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)可以(yǐ)勾(gōu)芡了，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢慢(màn)的放(fàn古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人g)在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可(kě)以在快熟的时候弄。

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