面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进(jìn)行发(fā)酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及(jí)面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少十二生肖的酉是什么动物呢，酉的生肖是什么生肖合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物(wù)经过消化(huà)吸收(shōu)和代(dài)谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食(shí)物如(rú)经代(dài)谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则(zé)属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒(xǐ十二生肖的酉是什么动物呢，酉的生肖是什么生肖ng)发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉(fěn)可(kě)以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发酵速度(dù)，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万(wàn)不能(néng)和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面(miàn)食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-面粉(fěn)

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