灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白色(sè)的东西(xī)的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即(jí)丢弃，不要(yào)食用的。关于灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东40kg是多少斤西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什(shén)么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外面(miàn)很(hěn)多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠(cháng)表(biǎo)面有白点等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

灌的肉(ròu)肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬(yìng),表皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃的(de)时候,需(xū)要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够(gòu)保存很(hěn)久,

　　但是口(kǒu)味会发生(shēng)改变。所以能够较快吃完的话尽可(kě)能还是在冷藏(cáng)室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的(de)肉(ròu)含(hán)有的油(yóu)和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要(yào)食(shí)用。

　　肉肠用刀(dāo)切(qiè)成(chéng)片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的(de)肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉40kg是多少斤(ròu)机分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍(biàn)，然(rán)后在把肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克(kè)，和全部的调(diào)料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途分(fēn)多次(cì)加水(shuǐ)400克左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打上劲(jìn)即(jí)可。

　　5、下(xià)面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的(de)肉浆灌入(rù)，肠(cháng)衣内(nèi)（应注意每隔(gé)20厘米(mǐ)用绳子几号(hào)。

　　）然后(hòu)放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒(dào)入清水，大烧(shāo)开后，再把处理完(wán)毕香肠放入锅(guō)中，立即改(gǎi)小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看(kàn)肉肠表皮是不是气(qì)泡，如果有请用(yòng)竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温(wēn)大(dà)约在(zài)90度以上(shàng)后，改(gǎi)小(xiǎo)火卤制(zhì)30分(fēn)钟，然(rán)后捞(lāo)出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的(de)香肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表面发(fā)白

　　1、刚灌(guàn)的(de)香肠如果温度(dù)过高，放(fàng)置几天后，也(yě)容易滋(zī)生大(dà)量的细菌和病毒(dú)导(dǎo)致香肠腐坏(huài)变质，从(cóng)而出现表面发白长霉的现象，是(shì)不可以继续吃的，否则会对健康造(zào)成危害(hài)，一(yī)般这种香肠(cháng)除了发白以外，还(hái)会带有较(jiào)重(zhòng)的(de)腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白但(dàn)并(bìng)没有异味(wèi)，那可能(néng)是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来(lái)了，这种情(qíng)况下清洗(xǐ)赶紧表面(miàn)的(de)白点就可(kě)以继续吃。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 40kg是多少斤