选择的鱼肉一(yī)定要(yào)新鲜，不少日本人认为生鱼片(piàn)真(zhēn)正好(hǎo)吃是(shì)在杀了数小时之后。

　　这是(shì)因(yīn)为氨基酸在死鱼僵硬后达(dá)到最高点。当然也有日本人认为用(yòng)生(shēng)鱼宰杀(shā)后马上做成(chéng)的(de)生鱼片好吃是由于僵(jiāng)直前的鱼肉有脆感(gǎn)。

无菜单料理(lǐ)注(zhù)意事项(xiàng)有哪(nǎ)些

　　1、如果迟到了(le)，主厨(chú)将无法为顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同餐厅有(yǒu)规(guī)定的就(jiù)餐时间(jiān)，不(bù)能超时(shí)。

　　3、每道菜都有相配的酒水提供。

　　4、为保持最好的口感，无菜单(dān)料理的用餐顺(shùn)序非常讲(jiǎng)究。

　　先吃(chī)淡口味的，再到浓厚(hòu)的，最后再品尝味(wèi)道重(zhòng)的贝类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要先吃片寿司薑清新一下口腔，才能(néng)更(gèng)好(hǎo)地品(pǐn)尝出(chū)每(měi)一道菜品的(de)味道(dào)。

　　厨师发办可以(yǐ)理解为无菜单料理，一种由主厨根据当天(tiān)时令食材和对食客(kè)的喜好(hǎo)判(pàn)断，即(jí)兴设计一(yī)个弹性菜单的点餐(cān)方式(shì)。

　　专(zhuān)注无(wú)菜单料(liào)理的(de)餐厅接待人数很少，最低人(rén)数只(zhǐ)有8-10人，因(yīn)此(cǐ)需要提前(qián)预约。

无菜(cài)单料理(lǐ)的弊端

　　面对客(kè)户选择困难是，没有实质的提醒。

　　无(wú)菜单料理(lǐ),指的是客人不点菜,只需与主厨简(jiǎ当兵的家暴几率大吗，当过兵的人会家暴吗n)单交流口味(wèi)及喜好(hǎo)即(jí)可(kě)。

　　从前菜、刺身(shēn)到食事(shì)、吸物、甜品(pǐn),均(jūn)由主厨即席料(liào)理。

　　无菜单(dān)日料名(míng)字叫“omakase”,omakase在日文(wén)的翻译(yì)是“师傅,拜托(tuō)了”、直接(jiē)翻译是(shì)“厨师代(dài)办”。

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