灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色(sè)的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐(yán)透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用的。关于灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么(me)出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢，灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)是什么，猪肉灌(guàn)肠上(shàng)有(yǒu)白色的是(shì)什(shén)么(me)，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么(me)回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点(diǎn)等(děng)问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质(zhì)比较(jiào)硬,表皮会比较柴(chái)。如果(guǒ)需(xū)要吃的时候,需(xū)要(yào)重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口味会发生改(gǎi)变。所以能(néng)够较快(kuài)吃完的话尽可能还是(shì)在(zài)冷(lěng)藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的(de)东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有(yǒu)两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌制过(guò)程中在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的(de)油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调(diào)制(zhì)的醋汁(zhī)上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分(fēn)别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分(fēn)别(bié)放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入(rù)冰(bīng)箱冷藏腌制(zhì)3小(xiǎo)时即可。

　　肥(féi)膘肉放(fàng)入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条地铁的时速一般是多少公里，地铁的时速一般是多少码件的用绞肉机分别(bié)把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一(yī)遍(biàn)，然后在把(bǎ)肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀(yún)，然(rán)后倒入全部(bù)调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次(cì)加水400克左右地铁的时速一般是多少公里，地铁的时速一般是多少码(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子(zi)几号(hào)。

　　）然后(hòu)放到通(tōng)风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕(bì)香(xiāng)肠(cháng)放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹(zhú)签(qiān)扎破即(jí)可(kě)。

　　7、水温大(dà)约(yuē)在90度以上后(hòu)，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即(jí)可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过高，放置几天后，也(yě)容易(yì)滋生大量的细(xì)菌(jūn)和病毒导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现(xiàn)表面发(fā)白长霉的现象，是不可以继续(xù)吃的(de)，否则会对健(jiàn)康造(zào)成(chéng)危害，一般这种香(xiāng)肠除了(le)发白以外，还会带有(yǒu)较(jiào)重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异(yì)味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也就是(shì)说盐析出来了，这(zhè)种情(qíng)况(kuàng)下清洗赶(gǎn)紧表面的白点就可以继续吃。

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