面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的(de)。关于佛教肉莲是什么面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的食物(wù)属酸性(xìng)食物(wù)。

面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境温度，最好(hǎo)把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季佛教肉莲是什么方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温(wēn)度(dù)，直接放(fàng)在(zài)家里不(bù)管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会有所影响，因此不同的(de)季节可(kě)以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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