淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉(fěn)水竟然(rán)调稀了(le)这是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的(de)比例会是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什(shén)么会变稀

　　1、时间太(tài)久(jiǔ)的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容(róng)易(yì)溶(róng)于水中，需要不停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉(fěn)就会沉淀到水(shuǐ)底(dǐ)，导致(zhì)水跟(gēn)淀(diàn)粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低(dī)的原因。

　　低(dī)温会(huì)让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质(zhì)不好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种调(diào)味汁(zhī)调和(hé)奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分(fēn)多少适当(dāng)调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可以用面粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同的东西,使(shǐ)用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果的,若(ruò)是使用的话不能让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时(shí)候放(fàng)

　　一般来说的话等(děng)所(suǒ)有东西(xī)都(dōu)下锅之后(hòu)，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后(hòu)慢慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然(rán)也可以在快熟(shú)的时候弄(nòng)。

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