咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)以及(jí)咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制(zhì)造(zào)等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识(shí)：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉(ròu)制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来(lái)才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最(zuì)了(le)解的我国(guó)菜之(zhī)一(yī)，常见于(yú)我(wǒ)国以外的唐人街的(de)饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。第一个传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕(gū)噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小块，用刀尖(jiān)在每块(kuài)肉(ròu)上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块(kuài)块(kuài)放入油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅(guō)，放入(rù)小西红柿和适量西(xī)红柿酱一同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了(le)就加(jiā)点醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在(zài)猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是(shì)我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特(tè)征的(de)菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹(pēng)饪以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后(hòu)反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)，使肉上裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再(zài)将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙(shi)或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热(rè)下锅，油温太xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用量或者(zhě)是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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