干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时(shí)之后(hòu)再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到(dào)发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也可以选择(zé)用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这个味道(dào)的最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太(tài)硬怎么(me)办 处(chù)理腊(là)肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由(yóu)于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不过注意(yì)是否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图。

　　还是(shì)炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前(qián)先用(yòng)温热水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮(pí)放(fàng)在火上烧到(dào)起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太长，被风吹(chuī)干了横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不(bù)容(róng)易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用(yòng)清(qīng)水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不(bù)可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了(le)，你可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再(zài)继(jì)续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时(shí)候可以先(xiān)用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中(zhōng)泡(pào)软;处理干(gàn)净后(hòu)想怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时(shí)，如果是老腊(là)肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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