颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉(fěn)能(néng)吃(chī)吗颗粒状藕粉是假的(de)。

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颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而(ér)且(qiě)无(wú)异状，另外(wài)质量(liàng)好的藕粉中(zhōng)还会一些片状物质存在，那些质(zhì)量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的时(shí)候(hòu)有颗粒感，但是(shì)没有片状物(wù)。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉冲调以后会是透(tòu)明状，而且吃的时候一(yī)点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒状藕粉(fěn)和粉末(mò)状藕粉(fěn)，本质上并没有区别，都(dōu)是现代精加工后的(de)藕粉，只(zhǐ)是外(wài)观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什(shén)么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史(shǐ)皇室(shì)"贡粉(fěn)",藕粉(fěn)十大(dà)品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休(xiū)闲食品等产品专(zhuān)业生产(chǎn)加工的私(sī)营独(dú)资企业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农(nóng)林产品(pǐn)科(kē)研开发/深加工/销售为一体(tǐ),国内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品零售(shòu)/批(pī)发,兼营餐(cān)饮/住(zhù)宿(sù)的大型副食品连锁企(qǐ)业,主(zhǔ)打西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核(hé)桃笋(sǔn)干产品享有盛誉,致力于开发加工天然健康(kāng)地方名优特(tè)食品(pǐn)为(wèi)主导产业,杭州万隆(lóng)果干食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专(zhuān)业(yè)藕粉企业,澄江藕粉的代(dài)表(biǎo)性品牌,农产(chǎn)品加工知(zhī)名企业,云南德春绿色食(shí)品有限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品(pǐn)的生产/加工(gōng)/销(xiāo)售的企(qǐ)业,销售网(wǎng)络(luò)遍布全国,洪湖市(shì)晨光实(shí)业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营(yíng)世(shì)界各地名优茗(míng)茶及花草(cǎo)茶/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中(zhōng)华老(lǎo)字号,专注于经营(yíng)生产中式餐(cān)饮(yǐn)和食品,素有(yǒu)"知(zhī)味停(tíng)车/闻(wén)香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为一体的民营(yíng)企业,白莲系列产品销往海(hǎi)内外,广昌(chāng)莲香食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健康食(shí)品的研制/生(shēng)产/销售(shòu)/宣传于一体的综合型食(shí)品(pǐn)企业,桂林智强食品开发有(yǒu)限公司(sī) )

藕粉(fěn)有(yǒu)假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁质(zhì)和还原糖等成分，与(yǔ)空气(qì)接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变化(huà)，都是(shì)纯白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色，则是加入食用色(sè)素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀(diàn)粉则(zé)无(wú)此清香气。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀(diàn)粉有(yǒu)时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的(de)两侧(cè)，表(biǎo)面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口中．触及(jí)唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅不(小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了bù)易(yì)溶化．而且还会粘(zhān)糊在一起或呈团状。

　　调试(shì).取少(shǎo)许(xǔ)藕(ǒu)粉用少量(liàng)冷开(kāi)水调匀后，再以沸水冲调(diào)，随即熬透(tòu)可食，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的(de)熟(shú)桨会全(quán)变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀(diàn)粉多需(xū)在炉子(zi)上(shàng)加热调煮，才能食用(yòng)，它们的吸(xī)水胀性及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小时，也(yě)仅仅是(shì)碗边四周一圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉(fěn)有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕(ǒu)粉含(hán)淀(diàn)粉过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃(wèi)消化(huà)功(gōng)能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕(ǒu小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了)及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记(jì)载，藕(ǒu)粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与(yǔ)莲藕相(xiāng)克(kè)必与莲藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤维(wéi)素多的莲藕同食(shí)，因为纤维素会(huì)影响人(rén)体对铁的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕(ǒu)食物相克，莲(lián)藕含有纤维(wéi)素，纤维中(zhōng)的(de)醛(quán)糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量(liàng)元素(sù)形成混合物，降低人(rén)体对这些元素(sù)的吸收。

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