柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面(miàn)？柴火鸡的(de)面团是活面的。关于柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面以及(jí)柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)，柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是死面，柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗(ma)，柴火(huǒ)鸡面做法，火鸡面是火(huǒ)鸡做的吗(ma)等问题(tí)，农商网将为(wèi)你收拾(shí)以下(xià)的日子常识：

柴火鸡(jī)能够加(jiā)啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也(yě)不会(huì)存在(zài)酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘鸡时参(cān)加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈(yù)加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤(pí)酒(jiǔ)的苦涩味(wèi)能够给菜肴添加一些(xiē)共同的香味。但需求(qiú)留意(yì)的是,假如运用啤(pí)酒,就需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱(jiàng)的用(yòng)量,由于(yú)豆瓣(bàn)酱(小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污jiàng)也是含有必定盐(yán)分的。

柴(chái)火鸡的面团是(shì)活(huó)面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面。

　　所谓(wèi)的(de)活面，指的是(shì)通过酵母发酵后制造(zào)的面食，而没(méi)有酵(jiào)母(mǔ)发酵直接加水和的(de)面便是死(sǐ)面。

　　面(miàn)团是面(miàn)粉(fěn)和其他成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其(qí)他成分的混合物，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的(de)水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及配料(liào)掺入(rù)粮(liáng)食(shí)粉(fěn)料(liào)（面(miàn)粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成的(de)用来制造(zào)半(bàn)制(zhì)品或制品的团、浆的(de)总称。

　　面团中含(hán)有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化(huà)合(hé)物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味多样(yàng)，食用便利，在日常日子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区域十分(fēn)有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味的，十分(fēn)的稠(chóu)密，但(dàn)一(yī)般(bān)来说很少的人会(huì)在家(jiā)里边去(qù)制造这(zhè)道(dào)菜的，究竟(jìng)假如是想要做(zuò)出来(lái)正宗(zōng)的(de)柴火鸡(jī)仍(réng)是需求(qiú)运用(yòng)到柴火的，这(zhè)样的话就会导致很多在(zài)城市中的人根本就没(méi)有办法常常的(de)吃(chī)到这道菜要(yào)，所以(yǐ)说才(cái)会使得很多人都想要(yào)到(dào)一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火(huǒ)或碳火在简易灶台(tái)上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料(liào)c、和(hé)玉(yù)米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加(jiā)秘(mì)制酱料，炒(chǎo)至香味出(chū)来(lái)但不(bù)能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用(yòng)。

　　菜(cài)品特色

　　　　不(bù)知不觉现代(dài)都市的人们现已远离天然、远(yuǎn)离森(sēn)林很久了，现在家里都是用天然气煮饭(fàn)，更是忘了(le)那悠(yōu)远的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火(huǒ)煮饭，就不由得(dé)想尝(cháng)一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡(jī)、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并加少(shǎo)数面(miàn)粉拌和(hé)均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子(zi)切块并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金(jīn)黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然(rán)后面(miàn)粉加水和洽，和面必定要留意(yì)不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多(duō)揉(róu)几下，等锅里开了，就(jiù)能够把锅贴(tiē)贴在菜周围，记住饼的下部分(fēn)要(yào)在菜水(shuǐ)了，好了(le)。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会，在小火(huǒ)焖一会，等碗里的(de)水热了，就(jiù)能够了(le)。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡(jī)特(tè)有的香味(wèi)。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段(duàn)15克(kè)八(bā)角、花(huā)椒、精(jīng)盐、料酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱油(yóu)、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污味精，接着掺入适量清(qīng)水揉(róu)成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后(hòu)把(bǎ)面团下成(chéng)25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴(tiē)在锅边(biān)上，用小火渐渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹入(rù)料(liào)酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时，调入(rù)精盐、味(wèi)精、鸡精(jīng)、鲜(xiān)辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下(xià)少数老抽调(diào)色并起(qǐ)锅盛(shèng)入面(miàn)饼锅(guō)中，稍便撒入香菜段(duàn)，随(suí)配酒(jiǔ)精(jīng)炉（或小土(tǔ)炉(lú)）上桌(zhuō)即成。

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