金融(róng)界4月(yuè)23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出(chū)现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等(děng)等，在投资者互动平(píng)台(tái)，也有不少上市公(gōng)司被投资者问及相关问(wèn)题(tí)，现在，券(quàn)商(shāng)分析(xī)师们也开(kāi)始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我(wǒ)们(men)调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈(quān)，热度(dù)持续升高(gāo)，带动(dòng)市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博(bó)主流(liú)烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定。随着五一出(chū)行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄(zī)博烧烤热(rè)度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自(zì)良(liáng)好的口碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新(xīn)的体(tǐ)验，在线下消费场景(jǐng)复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了(le)大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的(de)人气聚(jù)集(jí)地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团(tuán)队还在文中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据(jù)我(wǒ)们了(le)解(jiě)，淄博(bó)地(dì)区烧烤(kǎo)店(diàn)之间的差异主要体现在(zài)肉质和腌(yān)制(zhì)过(guò)程上，当地市民(mín)除(chú)了选择以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾(jià)车半个(gè)多小时前(qián)往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便(biàn)排不(bù)上号也会(huì)来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄博烧烤的(de)消费人(rén)群以中青年为(wèi)主，时(shí)间相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来(lái)打(dǎ)卡体验，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括(kuò)但不限于山东其(qí)他(tā)地区、北京、天津、河许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校北、河南、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧(mù)羊村(cūn)这类(lèi)门店(diàn)面(miàn)积和客流(liú)量较大的地方(fāng)也有不少(shǎo)主播过(guò)来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人员监督规范其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直(zhí)播并不(bù)影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的(de)带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博(bó)烧烤走红(hóng)，当地政府采取了(le)一系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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