干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊(là)肉就(jiù)不(bù)会特别干硬了(le)的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干中国有多少个在职少将，中国现有多少在职上将(中国有多少个在职少将，中国现有多少在职上将gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在(zài)白酒里(lǐ)也会使腊(là)肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜欢(huān)这(zhè)个(gè)味道的最好不要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由(yóu)于干透(tòu)了(le)，并且内部的(de)腊(là)质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可(kě)以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否(fǒu)变质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮(pí)放(fàng)在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出(chū)来(lái)很好吃(chī)。

　　腊(là)肉(ròu)变干变(biàn)硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒时间(jiān)太(tài)长中国有多少个在职少将，中国现有多少在职上将，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的(de)原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清水泡上几个(gè)小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌(yān)制再经(jīng)过(guò)烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的(de)盐份溶解在盐(yán)水里一部(bù)分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗一下,这样处理(lǐ)过(guò)后煮出(chū)来的(de)腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗(xǐ)，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后再继续(xù)煮，我试(shì)过(guò)的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到(dào)热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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