咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的？关于(yú)咕(g一个立一个羽念什么字ū)噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么(me)肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)，咕噜(lū)肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉的(de)制造等问题(tí)，农商网将为你收(shōu)拾以下(xià)的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜(lū)肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一(yī)道(dào)经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说。第(dì)一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道(dào)菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu一个立一个羽念什么字)质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉(liáng)，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油热锅，放入(rù)小西红(hóng)柿和适量西红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜了(le)就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在(zài)猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用(yòng)什(shén)么(me)部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特(tè)征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸(suān)，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各(gè)半个(gè)，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切(qiè)，然后反过来(lái)，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面(miàn)均(jūn)匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单(dān)致使(shǐ)肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或(huò)者是添加(jiā)白醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡(dàn)盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)。

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