咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介(jiè)绍(shào)，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收(shōu)拾(shí)以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感就没(méi)那(nà)么好(hǎo)。咕噜(lū)肉是(shì)一道(dào)经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或(huò)排挡(华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常(cháng)见于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传说。第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切(qiè)小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在(zài)每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东(dōng)西的(de)油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到(dào)筷子滚着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次(cì)复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热(rè)锅，放入小西(xī)红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋(zī)味(wèi)，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点白(bái)糖(táng)，假如(rú)觉(jué)得(dé)稠了能够(gòu)恰(qià)当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了(le)就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜(cài)系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块上(shàng)面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西红(hóng)柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒(dào)入锅内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单(dān)致(zhì)使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用(yòng)量或者(zhě)是添加白醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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